Resep Soto Ayam Spesial Kuah Bening ~ Di indonesia soto ayam adalah makanan khas sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Namun kali ini saya akan membagikan Resep soto ayam spesial berkuah bening. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura.
Bahan-bahan :
- 1/4 daging ayam bagian dada. Daging direbus kemudian buang airnya dan dipotong kotak kecil (atau jadikan ayam kaldu juga bisa sesuaikan dengan selera)
- 200 gram kol atau secukupnya diiris tipis memanjang
- 2 buah tomat, dipotong
- 50 gram mie bihun atau soun. Dipanaskan kemudian ditiriskan (secukupnya, bila beli dalam kemasan isi dua buah gunakan satu buah saja)
- 3 buah telur ayam. Direbus kemudian belah menjadi dua bagian (sesuai selera)
- 3 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam, sesuai selera dapat menggunakan daun salam kering atau muda
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 1/2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 sendok garam
- 1/2 sendok merica atau sesuai selera
Langkah langkah :
1.Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium wangi dengan menggunakan 3 sendok makan minyak sayur atau secukupnya
2.Siapkan panci berisi air tunggu sampai setengah mendidih, kemudian masukkan ayam, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu sekitar 15 menit. Jika menyukai ayam tidak direbus sebelumnya mau dijadikan kaldu juga bisa, maka membutuhkan waktu 30 menit. Tulang ayam juga dapat dimasukkan jika selera dan sayang untuk di buang, agar kuah terasa lebih sedap
3.Masukkan daun bawang tunggu sekitar 3 menit, kemudian kuah bisa dicicipi sesuai selera baik rasa asin garam atau pedas merica
4.Kuah soto telah jadi. Sajikan secara spesial nasi secukupnya, diberi bihun, kol, tomat, telur dan kuah soto ayam. Jangan lupa sambal bawang. Lebih nikmat lagi diberi irisan goreng kentang.
Soto ayam siap disajikan untuk keluarga anda.